Các chế độ chơi NHL 27 chưa được EA mô tả chi tiết — game được tiết lộ vào ngày 16 tháng 7 năm 2026 — nhưng dòng game luôn phát hành cùng bốn trụ cột mỗi năm, vì vậy cả bốn đều dự kiến quay trở lại. Mỗi chế độ bên dưới đã được xác nhận cho NHL 26, phiên bản tiền nhiệm ngay trước đó, và các trang giải thích cách chơi và những gì đã được chuyển tiếp.

Đối với người mới, bốn chế độ được phân chia rõ ràng dựa trên những gì bạn muốn từ một phiên chơi: xây dựng đội hình và cạnh tranh với thẻ cầu thủ trong Ultimate Team, điều hành một câu lạc bộ qua các mùa giải với tư cách tổng giám đốc trong Franchise, sống một sự nghiệp lồng tiếng đơn lẻ trong Be A Pro, hoặc chơi khúc côn cầu trực tuyến nhanh, ít người trong World of Chel. Hãy chọn dựa trên trải nghiệm bạn muốn thay vì chọn cái nghe có vẻ lớn nhất — các hệ thống ratings và trên băng được chia sẻ giữa tất cả chúng, vì vậy thời gian dành để học một cái sẽ có ích cho những cái còn lại. Mở bất kỳ thẻ nào bên dưới để biết chế độ đó có gì trong NHL 26 và những gì dự kiến quay trở lại.