Los modos de juego de NHL 27 aún no han sido detallados por EA —el juego se revela el 16 de julio de 2026—, pero la serie incluye los mismos cuatro pilares cada año, por lo que se espera que los cuatro vuelvan. Cada modo a continuación está confirmado para NHL 26, el título inmediatamente anterior, y las páginas explican cómo se juega y qué se mantuvo.

Para los recién llegados, los cuatro se dividen claramente según lo que quieras de una sesión: construye un equipo y compite con cartas de jugador en Ultimate Team, dirige un club a lo largo de las temporadas como gerente general en Franquicia, vive una carrera individual con actuación de voz en Sé una Pro, o juega hockey en línea rápido y en espacios reducidos en World of Chel. Elige según la experiencia que busques, no por cuál suene más grande; los sistemas de ratings y los sistemas sobre el hielo son compartidos entre todos, por lo que el tiempo dedicado a aprender uno se traslada al resto. Abre cualquier tarjeta a continuación para ver qué incluía ese modo en NHL 26 y qué se espera que vuelva.